Dal 2003 il Consorzio di Tutela riunisce i macellai di Bra,
specializzati e autorizzati, che la producono, solo sette nel mondo,
e si propone di tutelare, promuovere, valorizzare e incrementare la
produzione di uno dei prodotti più buoni e iconici della tradizione
del gusto piemontese.
Nel 2019 ilConsorzio, insieme al Comune e all’Ascom di Bra e alla Regione
Piemonte, dà vita a BRA’S, il Festival della salsiccia e dei
sapori di Bra, un grande evento nazionale del gusto e della
convivialità in cui la città si anima di profumi, suoni e colori
che raccontano tutta l’identità di un territorio straordinario,
con migliaia di visitatori da tutto il mondo.