La Salsiccia di Bra

Un'eccellenza del territorio

Salsiccia di Bra è un prodotto tradizionale della salumeria braidese. In La Piemonte la produzione di salciccia - o salsiccia secondo la dizione popolare che si rifà al dialetto - è assai variegata a seconda delle tradizioni e delle abitudini alimentari locali.

Una delle più pregiate e singolari è quella di Bra, preparata con carni magre di bovino e pancetta di suino.
Un tempo veniva preparata solo con carne bovina, poichè nel vicino comune di Cherasco esisteva un importante comunità ebraica, che si approvvigionava presso il mercato braidese

La Salsiccia di Bra

FOCUS ON

La Salsiccia di Bra propone: notizie ed eventi in zona.

Bra’s opening dinner: cena stellata “a sei mani”

5 dicembre 2019 - Una cena di gala, un menù stellato, un’atmosfera unica. Giovedì 5 dicembre 2019 alle 20.30 opening dinner preparato dai tre chef protagonisti dell’evento: Massimo Camia (Ristorante “Massimo Camia”, La Morra), Maurilio Garola (Ristorante “La Ciau del Tornavento”, Treiso) e Davide Palluda (Ristorante “All’Enoteca” Canale) , insieme, a sei mani per l’evento inaugurale di “BRA’S – il Festival della Salsiccia di Bra”.

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Salsiccia di Bra
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Un treno storico per il Festival della Salsiccia di Bra

8 dicembre 2019 - Un Festival tutto dedicato alla mitica Salsiccia di Bra, tre chef stellati (Massimo Camia, Davide Palluda e Maurilio Garola) che la celebreranno preparando piatti a lei dedicati e un treno storico per raggiungere Bra e l’evento in tutta comodità da Torino, in magiche atmosfere di altri tempi.

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IN RICORDO DI ALBERTO APRATO

È mancato lunedì 13 ottobre, il Cav. Alberto Aprato, storico macellaio braidese, 65 anni, Presidente del Consorzio Salsiccia di Bra e Macellai Braidesi, vice Presidente Ascom Bra, Presidente Sindacato Provinciale Gruppo Macellai.

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Le Macellerie del Consorzio Braidese

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