Grazie all’altissima qualità della carne di razza bovina
Piemontese e alla cultura di consumo e tutela instaurata attorno al
prodotto, ancora oggi la Salsiccia di Bra é una tradizione
prelibata, consumata prevalentemente cruda, protagonista nel
quotidiano delle tavole piemontesi e nelle carte di moltissimi
ristoranti italiani, anche stellati, in meravigliosi piatti che
raccontano l'espressione creativa degli chef più raffinati.
Non avendo bisogno di stagionatura viene prodotta e consumata fresca
giornalmente dalle macellerie autorizzate ed è reperibile tutto
l'anno.